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Petit message pour prévenir que je ne saurais pas venir poster pendant quelques jours ! On déménage ce week end et après c'est nettoyage et rangement... Mais je reviens poster dès que tout est fini !

Gratin de pâtes

Plat traditionnel qui plaît aussi bien au petit et au grand ! L'avantage, c'est qu'il peut être prêt à l'avance et réchauffé et gratiné au moment de passer à table.  On peut aussi les manger sans les passer au four.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400gr de pâtes
• 6 tranches de jambon
• de la sauce béchamel
• du gruyère râpé

1.  Commencez par cuire les pâtes suivant les indications sur le paquet.

2.  Préparer une béchamel suivant la recette de base. Quand la sauce est prête, ajoutez le jambon haché en petit morceaux et du gruyère râpé dans le poêlon.

3.  Préchauffez le four à 180°C et dans un plat à four, versez les pâtes.

4.  Recouvrez avec la sauce et parsemez de fromage.

5.  Enfournez pendant 30 minutes.

Moussaka

Des produits simples et facile à trouver, une préparation facile à réaliser mais qui demande un peu de temps.  Toujours un succès à la maison !

Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

• 250gr de haché
• 2 aubergines
• 4 tomates
• 1 oignon
• du fromage râpé
• 1 éclat d'ail
• de la sauce béchamel (la recette, c'est ici !)
• de l'huile
• sel, poivre
• ciboulette

1.  Commencez par couper les aubergines en fines tranches et laissez-les dégorger dans une passoire avec un peu de sel pendant 10 minutes.  Ensuite, rincez-les et épongez-les.

2.  Dans un poêlon, faites chauffer un fond d'huile d'olive. Et lorsqu'elle est bien chaude, faites frire les tranches d'aubergines pour qu'elles soient bien dorées. Et laissez-les refroidir sur du papier absorbant.



3.  Dans le même poêlon, avec le reste d'huile, faites cuire le haché avec un oignon émincé et l'éclat d'ail émincé. Mélangez régulièrement. Ensuite, assaisonnez avec le sel, le poivre et la ciboulette.

4.  Épluchez et coupez 4 tomates en morceaux et ajoutez-les à la viande. Mélangez et laissez cuire 10 à 15 minutes. Il faut que les tomates soient fondantes.

5.  Préparer une béchamel... ici !

6.  Ensuite, dans un plat à four, alternez une couche d'aubergines et de viande. Il faut terminer par les aubergines.

7.  Recouvrez avec la béchamel et parsemez de gruyère râpé.

8.  Enfournez pendant 30 minutes à 180°C.

Sauce béchamel

Multi-usage, la sauce béchamel est une base de la cuisine. Pratique pour les grâtins, lasagnes, pâtes...

Ingrédients :

• 50gr de beurre
• 50 de farine
• 500ml de lait demi-écrémé
• sel, poivre, noix de muscade

1.  Faites fondre le beurre dans un poêlon.
2.  Ajoutez la farine et mélangez.
 3.  Lorsque vous obtenez un pâte jaunâtre, hors du feu ajoutez une petite partie du lait.

 4.  Quand le lait commence à prendre, remettez sur le feu et continuez à ajouter le lait petit à petit SANS cesser de mélanger.
5.  Quand la sauce s'épaissit, il suffit d'assaisonner et c'est prêt.

Macaroni aux aubergines et chipolatas

Juste parce que c'est bon ! Alors régales-vous...

Temps de préparation et de cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 aubergines
• 1 oignon
• 1 éclat d'ail
• 3cs d'huile d'olive
• 1 feuille de laurier
• 400gr de tomates pelées au basilic
• 400gr de macaroni
• 8 chipolatas
• sel et poivre

1. Coupez les aubergines en gros dés et laissez dégorger pendant 15 minutes.
2. Émincez l'oignon et l'ail finement.
3. Dans un grand poêlon, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Rincer et épongez les aubergines, ajoutez-les dans le poêlon. Laissez cuire en remuant pendant 10 minutes.


4. Ajoutez le laurier, les tomates pelées, 10cl d'eau. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson pendant 40 minutes à feu doux.
5. Faites cuire les pâtes.
6. Faites cuire les chipolatas dans une poêle. Coupez-les en morceaux et ajoutez-les à la sauce. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
7. Égouttez les pâtes et mélangez-les avec la sauce. Répartissez dans les assiettes et servez !

Spaghetti à l'émincé de veau et sauce aux fines herbes

En général, quand on dit spaghetti... on pense bolognaise ! Mais loulou n'aime pas l'acidité des tomates cuites donc il faut trouver d'autres façons d'accompagner des pâtes qu'une sauce à base de tomates.

Dans celle-ci, pas de tomates mais des courgettes et des fines herbes ! Et c'est excellent ! Et pour une version végétarienne, c'est délicieux sans la viande !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500gr de spaghetti
• 600gr de sautés de veau
• 1 échalote
• 2 petites courgettes
• 500ml de crème fraîche
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 portion de cerfeuil
• 1cs de ciboulette finement hachée
• un peu de beurre
• 1cs de persil finement hachée
• sel et poivre

1. Émincez finement l'échalote.
2. Coupez les courgettes en fines rondelles.
3. Dans un poêlon, faites fondre 1cs de beurre et faites revenir l'échalote émincée.
4. Ajoutez les courgettes et laissez cuire pendant 2 minutes en remuant.
5. Versez la crème et ajoutez le cube de bouillon. Salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
6. Pendant ce temps, découpez les sautés de veau en lanière et faites les dorer dans 1cs de beurre.
7. Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée bouillante.
8. Si la sauce est trop liquide, n'hésitez pas à ajouter 2cc de Maïzena. Mélangez les fines herbes et les lanières de veau à la sauce et poursuivez la cuisson pendant que les pâtes cuisent.
9. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les. Pour éviter qu'elles ne collent dans la casserole, faites fondre 1cs de beurre dans celle-ci et ajoutez les pâtes égouttées. Mélangez pour que le beurre se disperse bien dans les pâtes.
10. Servez chaud.

Pizza maison au jambon

Dans amis qui s'annoncent... et hop, des pizzas toutes simples !

La recette de la pâte est ici !

Temps de préparation : 2h15
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour la garniture :

• 4 tranches de jambon
• 4cs de sauce tomate
• du gruyère râpé

1. Préchauffez le four à 220°c.
2. Commencez par répartir 2cs de sauce tomate sur chaque pizza.
3. Recouvrez de 2 tranches de jambon.
4. Parsemez de fromage râpé.
5. Enfournez à four chaud pour 20 minutes

Pâte à pizza maison

Les pizzas, c'est pas si difficile à faire ! Il faut juste un peu de temps pour que la pâte gonfle. Le plus difficile pour moi, c'est de faire prendre une forme ronde à la pâte... donc mes pizzas ont des formes "originales" ! Après, il ne reste plus qu'à la garnir selon les goûts...

Temps de préparation : 2h15

Ingrédients pour 2 grandes pizzas :

• 250gr de farine
• 150ml d'eau tiède
• 20gr de levure
• 150ml d'huile
• 1 pincée de sel

1. Délayez la levure dans un peu d'eau et de farine. Laisser lever 10 minutes.
2. Versez la farine dans un saladier avec le sel.
3. Ajoutez la levure et l'huile. Mélangez.
4. Pétrissez la pâte en l'étirant et en l'abattant pendant 10 minutes.
5. Quand elle est bien souple, laissez reposer dans un saladier couvert d'un linge pendant 2h.
6. Quand elle a doublé de volume, reprenez la pâte et divisez-la en deux. A l'aide d'un rouleau, abaissez la pâte le plus finement possible.
7. Garnissez les pizzas.

Cabillaud à la menthe et à la crème fraîche

Pas très habituée à cuisiner du poisson... plutôt adepte des sticks de poissons panés (bouhou c'est pas bien), je teste de nouvelles recettes !

A la lecture de cette recette-ci, j'étais conquise... à la réalisation, j'étais septique... à la dégustation, ravie ! Loulou a apprécié aussi donc, je partage !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

• 4 filets de cabillaud de 100gr
• 8 brins de menthe
• 30cl de crème épaisse
• 1 citron vert
• sel et poivre

1. Hachez finement la menthe fraîche et prélevez le zeste du citron vert.
2. Dans un poêlon, mélangez la menthe, le zeste de citron et la crème épaisse. Salez et poivrez et mettre à feu doux pendant la cuisson du poisson.
3. Dans une poêle, mettez le poisson à cuire dans une noix de beurre. Retournez-le régulièrement.
4. Lorsque la sauce est prête et que le poisson est cuit, servez avec des pommes de terre.

Bon appétit !