Les galettes de chez nous

Ma grand-mère faisait toujours des galettes en toute occasion mais surtout au nouvel an.  Quand on repartait de chez elle, elle nous donnait un paquet de galettes pour les jours suivant. 

L'autre jour, Chouchou me demandait quand je ferais des galettes... Et comme j'ai un gaufrier, je me suis dit pourquoi pas !
Je n'ai pas eu la chance d'avoir la recette de ma grand-mère, j'ai donc cherché un peu et après avoir regardé toutes les recettes trouvées, j'ai conclu à un petit mix personnel.


Ingrédients pour une vingtaine de galettes :

• 500g de farine
• 1 sachet de levure
• 500g de sucre fin
• 3 sachet de sucre vanillé
• 200ml de lait
• 5 oeufs
• 375g de beurre

1.  Dans un saladier, on mélange la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé.  On creuse un puit au milieu du saladier.

2.  On bat les jaunes d'oeufs et le lait ensemble.  On verse ce mélange dans le puit et on mélange bien pour les incorporer au mélange farine/sucre.

3.  On met le beurre à fondre.  On bat les blancs d'oeuf en neige.

4.  On ajoute le beurre fondu à la pâte en mélangeant bien.

5.  On incorpore délicatement les blancs d'oeufs en neige.

6.  On met son gaufrier à chauffer et on cuit les galettes quelques minutes pour qu'elles soient bien dorées.

Idéal pour le goûter ou encore le petit-déjeuner !