Gratin de légumes façon hachis Parmentier

Nous sommes au mois de mai et pourtant la météo n'est pas géniale !  Dans ma campagne, il pleut et il fait frais... Le temps idéal pour un gratin ! 

Repas complet, très bon et on peut même le préparer à l'avance... Parfait quoi !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 750g de haché
• 3 poireaux
• 1 poivron rouge
• 1 échalote
• 1 éclat d'ail
• 1kg de pommes de terre
• un peu de lait
• 6cs de beurre
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 2cs de farine
• 1 cs de chapelure
• 1cc de paprika
• noix de muscade
• sel et poivre

On commence par émincer l'échalote et l'ail.

On nettoie les poireaux et on les émince en fines rondelles.

On coupe le poivron en 4, on enlève les graines et les filaments blancs.  On passe les morceaux de poivron au grill pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la peau noircisse.  Ensuite, on met les morceaux de poivron à refroidir dans un sac de congélation.  On peut alors retirer la peau sans risquer de se brûler et on coupe la chair en fines lamelles.

On prépare la purée de pommes de terre et on la réserve.

On met le four à préchauffer à 200°C.

Dans une grande casserole, on fait fondre une noix de beurre et on y fait revenir l'échalote et l'ail.
On ajoute la viande et on laisse cuire en remuant régulièrement.

Quand la viande est cuite, on ajoute les rondelles de poireaux et on épice de noix de muscade, de paprika, de sel et de poivre.  On ajoute le cube de bouillon et on mouille avec 300ml d'eau.  On porte à ébullition et on laisse mijoter pendant 20 minutes à feu moyen.

On ajoute ensuite les lamelles de poivron et on poursuit la cuisson pendant 10 à 15 minutes.

On passe la préparation à base de viande au chinois pour récupérer le jus de cuisson.  On verse le mélange à base viande dans un plat à gratin.

On prépare la sauce en faisant fondre 2cs de beurre dans un poêlon et on y intègre la farine.  On allonge avec le jus de cuisson et on mélange pour obtenir une sauce bien lisse.

On verse la sauce au-dessus de la viande et des légumes et on recouvre avec la purée de pdt.  On parsème de chapelure et on disperse quelques noisettes de beurre.

On enfourne pour 45 minutes, servir bien chaud.